El The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select es un whisky escocés single malt de las Highlands que destaca por su perfil profundamente dulce, especiado y cítrico, potenciado por una graduación alcohólica del 43% ABV.

A diferencia del perfil clásico, esta variante pasa sus primeros 10 años en barricas ex-bourbon y culmina con un acabado de hasta 3 años en barricas sazonadas exclusivamente con una mezcla de jerez Oloroso y Pedro Ximénez (PX), logrando un impacto de jerez sumamente rico y decadente.

NOTA DE CATA:

Vista: Color caoba brillante y ámbar oscuro con destellos rojizos.

Nariz: Muy aromático y dulce. Resaltan las notas de naranja caramelizada, mermelada y cítricos, acompañadas por pasas sultanas, ciruelas secas y un fondo untuoso de miel, caramelo y chocolate negro. También se aprecian sutiles notas a granos de café y jengibre.

Boca: Entrada sedosa, cremosa y densa en el paladar. Predomina un marcado sabor a chocolate amargo, almendras trituradas y licor de naranja. El dulzor de las cerezas negras y la miel se equilibra perfectamente con especias cálidas como la canela, el clavo de olor y un toque de pimienta negra.

Final: De persistencia media a larga. Deja un recuerdo cálido y sofisticado que evoluciona hacia matices de bizcocho de limón, panna cotta, mangos dulces y un sutil amargor seco de cacao y roble tostado.